ในปัจจุบันกระแสการรักษาสุขภาพเป็นที่นิยมเพิ่มมากขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกลุ่มคนรุ่นใหม่ที่หันมาตั้งใจในการเลือกบริโภคอาหารมากขึ้น หนึ่งในอาหารเสริมที่กำลังมาแรงและเป็นที่พูดถึงเป็นอย่างมากคือ plant protein ซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนจากธรรมชาติที่สกัดจากพืชหลากหลายชนิด ดังเช่นว่า ถั่วเหลือง ถั่วลันเตา ข้าวซ้อมมือ ควินัว เมล็ดแฟลกซ์ และก็อีกเพียบเลย โดย plant protein เป็นที่นิยมทั้งในกรุ๊ปคนที่ปรารถนาควบคุมน้ำหนัก คนที่รักการออกกำลังกาย รวมทั้งกรุ๊ปมังสวิรัติและก็วีแกนที่หลีกเลี่ยงการบริโภคโปรตีนจากสัตว์
(https://i.imgur.com/E4oBdT2.png)
เลือกชมสินค้าคลิ๊ก โปรตีนจากพืช https://fitwhey.com/ingredient/Plant-Protein (https://fitwhey.com/ingredient/Plant-Protein)
หนึ่งในเหตุผลที่ทำให้ plant protein ได้รับความนิยมอย่างสม่ำเสมอคือค่าทางโภชนาการที่สูง โปรตีนจากพืชมีกรดอะมิโนจำเป็นที่ร่างกายไม่สามารถที่จะสร้างเองได้ ทั้งยังยังมีใยอาหาร วิตามิน รวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถช่วยส่งเสริมสุขภาพในหลายด้าน ดังเช่นว่า การเสริมสร้างกล้าม การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด การลดไขมัน และการเสริมภูมิต้านทาน ยิ่งไปกว่านี้โปรตีนพืชยังย่อยง่าย ไม่ก่อเกิดอาการแพ้หรือเคืองในระบบทางเดินอาหารเช่นเดียวกับโปรตีนจากนม เช่น เวย์โปรตีน ที่อาจก่อให้บางคนมีอาการท้องอืดหรือแพ้แลคโตส
plant protein ยังเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่มีเป้าหมายสำหรับเพื่อการลดความอ้วน เนื่องมาจากมีจำนวนแคลอรีที่ต่ำกว่าโปรตีนจากสัตว์ แล้วก็ยังมีใยอาหารสูงซึ่งช่วยให้รู้สึกอิ่มนาน ลดความต้องการของกิน รวมทั้งควบคุมปริมาณการรับประทานอาหารในแต่ละมื้อได้อย่างมีคุณภาพ สำหรับนักกีฬาและคนที่บริหารร่างกายอย่างสม่ำเสมอ plant protein ก็สามารถใช้เป็นตัวเสริมสร้างกล้ามเนื้อได้เช่นเดียวกับเวย์โปรตีน หากได้รับในปริมาณที่พอเพียงแล้วก็พร้อมกันกับการบริหารร่างกายที่สมควร
อีกหนึ่งคุณลักษณะที่เด่นของโปรตีนจากพืชคือดีต่อสภาพสิ่งแวดล้อม การผลิตโปรตีนจากพืชใช้ทรัพยากรน้ำน้อยกว่า และก็ปลดปล่อยก๊าซสภาวะเรือนกระจกน้อยกว่าการสร้างโปรตีนจากสัตว์ ก็เลยเหมาะกับผู้ที่ปรารถนาลดผลพวงต่อสิ่งแวดล้อมแล้วก็สนับสนุนวิถีชีวิตที่ยั่งยืน ดังนี้ในตลาดผลิตภัณฑ์ plant protein (https://fitwhey.com/ingredient/Plant-Protein) ในปัจจุบันมีให้เลือกนานาประการแบบอย่าง ไม่ว่าจะเป็นผุยผงโปรตีนสำหรับชงดื่ม บาร์โปรตีน ขนมกินเล่นโปรตีนสูง หรือแม้แต่ผสมอยู่ในอาหารสำเร็จรูปต่างๆซึ่งตอบปัญหาไลฟ์สไตล์ของคนซื้อในสมัยรีบเร่งได้อย่างลงตัว
วิธีสำหรับการเลือกซื้อ plant protein ควรตรึกตรองจากแหล่งวัตถุดิบเป็นหลัก โดยควรที่จะทำการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ใช้วัตถุดิบออร์แกนิกหรือไม่ผ่านการตัดแต่งกรรมพันธุ์ (Non-GMO) เพื่อให้มีความปลอดภัยต่อสุขภาพ นอกจากนั้นควรจะวิเคราะห์ปริมาณโปรตีนต่อหน่วยบริโภค แล้วก็ควรเลือกสูตรที่มีการผสมผสานโปรตีนจากพืชหลายแบบเข้าด้วยกัน เพื่อให้ได้กรดอะมิโนต้องครบถ้วนบริบูรณ์ รวมทั้งเกื้อหนุนการดูดซึมที่ดียิ่งขึ้น การมีส่วนผสมของวิตามินและเกลือแร่ที่ช่วยในขั้นตอนการเผาผลาญและก็ปรับปรุงแก้ไขซ่อนแซมกล้ามเนื้อก็เป็นอีกหนึ่งต้นสายปลายเหตุที่ควรคำนึงถึง
ถึงแม้ plant protein จะมีข้อดีจำนวนมาก แม้กระนั้นก็มีข้อควรไตร่ตรองในบางคราว ได้แก่ คนที่มีภาวการณ์ต่อมไทรอยด์ทำงานต่ำบางทีอาจต้องเลี่ยงการบริโภคโปรตีนจากถั่วเหลืองในปริมาณมาก เนื่องจากว่าอาจมีผลกระทบต่อแนวทางการทำงานของต่อมไทรอยด์ แม้กระนั้นถ้าเกิดบริโภคในปริมาณที่สมควรและไม่เกินไปต่อวัน ก็สามารถได้รับประโยชน์อย่างมากจากโปรตีนจากพืชประเภทนี้
นอกจากนี้ plant protein ยังสามารถใช้เป็นส่วนประกอบในการปรุงอาหารได้อย่างมากมาย ไม่ว่าจะเป็นการผสมในสมูทตี้ ทำแพนเค้กโปรตีน ของหวานอบ และยังรวมไปถึงซุปโปรตีนพืช ซึ่งนอกเหนือจากการที่จะเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับเมนูต่างๆแล้ว ยังเพิ่มความอร่อยและก็ช่วยให้ร่างกายได้รับโปรตีนอย่างพอเพียงในทุกๆวัน เหมาะกับคนที่มีเป้าหมายสำหรับเพื่อการเพิ่มกล้ามเนื้อ ควบคุมน้ำหนัก หรือฟื้นฟูร่างกายหลังการบริหารร่างกายอย่างมีคุณภาพ
ในภาพรวม plant protein หรือโปรตีนพืชเป็นทางเลือกที่เหมาะกับคนทุกกลุ่ม ไม่ว่าจะเป็นผู้รักสุขภาพ ผู้ควบคุมน้ำหนัก ผู้แพ้นมวัว หรือคนที่อยากสนับสนุนการบริโภคอย่างยั่งยืน ด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่ครบถ้วน ย่อยง่าย และก็เป็นมิตรกับร่างกาย รวมทั้งผลในด้านดีต่อสิ่งแวดล้อม ทำให้โปรตีนจากพืชแปลงเป็นโอกาสที่น่าสนใจอย่างยิ่งในโลกสมัยใหม่ การเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ plant protein จากแหล่งที่น่าเชื่อถือ และก็เลือกสูตรที่เหมาะสมกับสิ่งที่มีความต้องการเฉพาะของแต่ละคนจะช่วยทำให้การดูแลรักษาสุขภาพด้วยโปรตีนจากพืชเป็นเรื่องที่ไม่ได้ยากเย็นรวมทั้งยืนยงในระยะยาว
(https://i.imgur.com/KfNzkOY.png)
ที่มา บทความ โปรตีนพืช https://fitwhey.com/ingredient/Plant-Protein (https://fitwhey.com/ingredient/Plant-Protein)