สาวกพริกและความเผ็ด คงกินเผ็ดจนเป็นนิสัย แต่รู้ไหมว่า แคปไซซินที่ทำให้เผ็ด ที่ทำให้เราลิ้นสะท้านเพดานพัง นั้น ลำไส้ไม่ได้ทนได้ทุกอย่าง
(http://www.rophekathailand.com/wp-content/uploads/2025/05/%E0%B8%81%E0%B8%B4%E0%B8%99%E0%B9%80%E0%B8%9C%E0%B9%87%E0%B8%94.png)
🔥 แคปไซซินคือเพื่อนรักแต่ลำไส้อาจไม่ชอบ
ความเผ็ดในพริกมาจากสารชื่อ แคปไซซิน (Capsaicin) ซึ่ง ไม่ได้เผาเนื้อเยื่อโดยตรง แต่เป็นตัวกระตุ้นเส้นประสาทในลำไส้ ทำให้รู้สึก ร้อน แสบร้อน หรือแม้แต่ปวดบิด
❗ กินเผ็ดมากเกินไป เสี่ยงอะไรกับลำไส้บ้าง?
1. แสบท้อง ท้องเสียจากเผ็ด
- แคปไซซินอาจทำให้เยื่อบุลำไส้บางคนตอบสนองมากเกินไป เกิดอาการ แน่นท้อง ปวดแสบลำไส้ โดยเฉพาะในผู้ที่มี ลำไส้แปรปรวน (IBS)
2. ระบบขับถ่ายรวนจากความเผ็ด
- กินเผ็ดจัดบ่อย ๆ ทำให้ลำไส้ ทำงานผิดจังหวะ ส่งผลให้เกิด ปวดท้องรีบเข้าห้องน้ำแบบไม่ทันตั้งตัว
3. กระตุ้นริดสีดวงทวาร
- ในผู้ที่มีเส้นเลือดโป่งพองบริเวณทวาร การกินเผ็ดอาจทำให้อาการแย่ลง
4. กระทบจุลินทรีย์ดีในลำไส้
- กินเผ็ดใน แบบสุดโต่งเป็นประจำ อาจทำให้สมดุลของ
จุลินทรีย์ดี (https://www.rophekathailand.com/post/l/probiota/microorganism)ในลำไส้เสีย ส่งผลต่อการดูดซึมสารอาหาร
✅ ข้อดีของความเผ็ด (ถ้ากินพอดี)
- เร่งระบบเมตาบอลิซึม
- ทำให้ระบบทางเดินอาหารทำงานดีขึ้น
- แคปไซซินมี ฤทธิ์ต้านการอักเสบ
🍽 ความเผ็ดไม่ผิด ถ้ากินไม่เกิน
ไม่งดแซ่บ แค่รู้จักพอ
กินเผ็ดเกินไป อาจทำลำไส้พังไม่รู้ตัว