ชาเขียวมัทฉะ แบรนด์ไหนดี? อร่อย เข้มข้น ราคาถูกใจ ^^

[www.SeoNo1.co.th]

 ผงชาเขียวมัทฉะ  เคซี อินเตอร์ฟูดส์ (KC Interfoods) เชื่อว่านักอ่านทุกคนน่าจะรู้จักชาเขียวกันอยู่แล้วนะคะ เพราะเหตุว่าในตอนที่พวกเราเข้าไปกินอาหารที่ร้านญี่ปุ่นทีไร ก็มักจะมีการเสิร์ฟเครื่องดื่มชาเขียวให้ทานอยู่ทุกครั้ง หรือแม้กระทั้งในคาเฟ่ต่างๆเราก็จะมีความคิดเห็นว่าเมนูชาเขียวนี้ เป็นที่นิยมจนกระทั่งขึ้นอันดับชี้แนะอยู่ตลอดเลยจ๊า แล้วเคยสงสัยกันไหมค่ะว่า... มัทฉะกับชาเขียวแตกต่างยังไง? เพราะเหตุไรสีของมัทฉะกับชาเขียวเหมือนกันแม้กระนั้นชื่อเรียกแตกต่างกัน และอื่นๆอีกมากมาย



อย่างเช่น

• ชาเขียวมัทฉะกับชาเขียวกรีนทีคืออะไร?
• มัทฉะกับชาเขียวต่างกันในด้านไหนบ้าง?
• ชาเขียวแบบไหนราคาไม่แพง-แบบไหนราคาแพง?
• มัทฉะกับชาเขียวใช้ใบชาชนิดเดียวกันไหม?
• ชาเขียวกับมัทฉะมีกลิ่นเหมือนกันไหม?
• ชาเขียวกับมัทฉะมีกระบวนการทำเช่นเดียวกันไหม?

ก่อนที่จะเราจะไปพบคำตอบว่าชาเขียวแต่ละแบบเป็นยังไง พวกเราลองมารู้จักกับที่มาที่ไปของมันกันก่อนเลยดีกว่า! ซึ่งชาเขียวมัทฉะกับชาเขียวกรีนทีนั้น มีการใช้ต้นชาชนิดเดียวกันค่ะ นั้นก็คือ Camellia Sinensis บางบุคคลบางทีก็อาจจะงวยงงนะคะแล้วอย่างงี้ มัทฉะกับชาเขียว แตกต่างยังไงล่ะ? ทั้งสองอย่างจะมีความแตกต่างกันตรงสถานที่ในการเพาะปลูกใบชา ขั้นตอนในการเก็บเกี่ยวใบชา แนวทางการสำหรับเพื่อการผลิต รวมทั้งรวมถึงรูปแบบของชาที่ได้ออกมาด้วยเช่นเดียวกัน ไม่เฉพาะแต่ความต่างที่ได้กล่าวไปข้างต้น ยังจะมีความแตกต่างในทางของรส กลิ่น สี วิธีสำหรับเพื่อการผลิต ขั้นตอนการชงชา และราคาอีกด้วยจ้ะ

ชามีกี่ชนิด? ชาแต่ละประเภทแตกต่างกันเช่นไร?

ทำความรู้จักเครื่องดื่มชาผงสำเร็จรูป

ชาเขียว (Green tea)

ชาเขียวกรีนที (Green Tea) หรืออีกชื่อหนึ่งก็คือชาเขียวเซนฉะ (Sencha) มีจุดเริ่มต้นมาจากจีน ที่เป็นประเทศต้นตำหรับของการดื่มชามาอย่างช้านาน โดยชาเขียวกรีนทีนี้ จะมีลักษณะเป็นใบชาเขียวแห้งไม่ใช่ผงชาเขียว กลิ่นหอมยวนใจของชาจะคล้ายกับกลิ่นต้นหญ้า รสบางเบาทานง่าย รสออกไปทางหวาน ไม่ขมไม่ฝาด เมื่อนำไปชงจะได้เป็นน้ำชาที่มีสีเขียวอ่อนคละเคล้าเหลือง ลักษณะใส ซึ่งส่วนมากชอบถูกผสมสีให้มีสีเขียวชัดๆและผสมกลิ่นมะลิเข้าไป เพื่อถูกปากคนประเทศไทยและก็ดื่มง่ายดายมากยิ่งขึ้นค่ะ

ชาเขียวกรีนทีได้มาจากการเก็บยอดใบชาที่ปลูกอยู่กลางแจ้ง แล้วต่อจากนั้นก็จะนำใบชาไปตากแห้งและก็อบไอน้ำหรือคั่วด้วยความร้อน ต่อด้วยการนวดรวมทั้งนำใบชาไปอบให้แห้งสนิท โดยไม่ผ่านการบ่มและก็บดใบชา และเพราะว่ากรรมวิธีสำหรับการเพาะปลูกแล้วก็การสร้าง ที่ไม่ได้มีความสลับซับซ้อนอย่างชาเขียวมัทฉะ จึงทำให้เกิดอาการชาเขียวกรีนทีนั้นราคาแพงที่ถูกกว่าชาเขียวมัทฉะค่ะ

มัทฉะ (Matcha)

ชาเขียวมัทฉะ (Matcha) มีต้นกำเนิดมาจากประเทศญี่ปุ่น มีจุดแข็งก็คือจะอยู่ในรูปแบบของผงมัทฉะ สีเขียวมรกตงาม มีกลิ่นหอมยวนใจอันเย้ายวนของชาเขียวแบบเข้มๆเชื้อเชิญให้ลิ้มลอง แม้กระนั้นเมื่อได้ลิ้มรสแล้วจะรู้สึกได้ถึงความเข้มข้นสูง ภายหลังที่นำไปชงดื่ม พวกเราจะไม่ได้ชาเขียวสีใสอย่างชาเขียวกรีนทีนะคะ แต่เราจะได้ชาเขียวขุ่นสีเข้มแทนจ้ะ ทั้งยังยังสามารถนอนก้นได้อีกด้วย

นอกจากนั้น ชาเขียวมัทฉะยังมีขั้นตอนสำหรับในการเพาะปลูกที่สลับซับซ้อนรวมทั้งเคร่งครัดเป็นอย่างมากอีกด้วย มันก็คือแนวทางการทำให้ใบชาปกติอยู่ในลักษณะของใบชาเทนฉะ (Tencha)  ชาเขียวมัทฉะ นั่นเอง ใบชาเทนฉะหรือใบชามัทฉะ จะถูกปลูกอย่างทะนุถนอม ห้ามได้รับแสงแดดโดยตรงโดยเด็ดขาด จึงมีการปลูกเอาไว้ภายในที่ร่ม 20 วันขึ้นไป เพื่อให้ได้ใบชาที่มีสีเขียวเข้มงาม และด้วยประการฉะนี้เอง ระยะเวลาสำหรับในการปลูก แหล่งปลูก สภาพภูมิอากาศ ดิน รวมทั้งฤดูที่เก็บเกี่ยว จึงมีผลต่อสีและก็รสไม่แพ้ไปกว่าวิธีสำหรับเพื่อการผลิตค่ะ

ส่วนกรรมวิธีสำหรับการทำใบชาเทนฉะให้เป็นผุยผงมัทฉะ ก็คือการเก็บยอดใบชาไปอบไอน้ำ ทำให้ใบชาแห้ง และก็โม่บดเพื่อให้ได้เป็นผุยผงมัทฉะละเอียดๆออกมาค่ะ ดังนี้ผงชาเขียวมัทฉะก็มีอยู่หลายเกรดหลายระดับ อีกทั้งกลิ่นหอม รสฝาด รสอูมาไม่ สี รวมทั้งรวมถึงความละเอียดด้วยค่ะ ซึ่งแต่ละเกรดก็จะเหมาะสมกับการนำไปใช้งานที่ต่างกัน ไม่ว่าจะเป็นการชงเครื่องดื่มร้อน เครื่อมดื่มเย็น ผสมเบเกอรี ทำไอศกรีม หรือการนำไปใช้ชงในพิธีกรรมสำคัญก็ตาม

ความไม่เหมือนของมัทฉะกับชาเขียว
จากข้อมูลของชาเขียวกรีนทีและชาเขียวมัทฉะข้างต้น น่าจะเห็นภาพรวมแล้วพอจะแยกออกกันบ้างแล้วใช่มั้ยคะ ว่าชาเขียวประเภทไหนเป็นเยี่ยงไร พวกเรามาทดลองดูเนื้อหาของความแตกต่างระหว่างมัทฉะกับชาเขียวแบบเปรียบ แบ่งแยกเป็นหัวข้อต่างๆที่แจ่มกระจ่างขึ้นกันค่ะ



หากแม้อะไรหลายๆอย่างของมัทฉะกับชาเขียวจะแตกต่าง แต่ในทางของคุณประโยชน์ที่ได้จากการทานชาเขียวทั้งสองชนิดนี้ ไม่ได้มีความแตกต่างกันมากสักเท่าไรนัก เพราะมีการนำใบชาประเภทเดียวกันมาดัดแปลง แต่การทานชาเขียวมัทฉะจะได้รับโภชนาการต่างๆเยอะแยะกว่า  ชาเขียวมัทฉะ เนื่องจากว่ามิได้มีการแยกกากใยหรือใบชาออกราวกับการทานชาเขียวกรีนทีค่ะ

ลักษณะของชา
มัทฉะกับชาเขียวจะมีลักษณะของชาที่พร้อมชงไม่เหมือนกัน ตัวมัทฉะจะมาในลักษณะของเครื่องดื่มผงชง (ผงมัทฉะ) คล้ายกับผงแป้ง ละลายน้ำได้ ส่วนชาเขียวกรีนทีจะมาในรูปแบบของใบชาแห้ง ไม่สามารถที่จะละลายน้ำได้ค่ะ

การปลูกต้นชา

กระบวนการปลูกรวมทั้งดูแลก่อนเก็บเกี่ยว ของมัทฉะกับชาเขียวเป็นอีกความไม่เหมือนหนึ่งที่เห็นได้ชัดเจน เป็นใบชาที่จะประยุกต์ใช้ทำชาเขียวกรีนทีนั้น จะถูกปลูกที่โล่งแจ้งราวกับชาจำพวกอื่นๆทั่วๆไป แต่ว่าสำหรับใบชาสำหรับเพื่อการที่จะเอามาทำชามัทด้วยเหตุนั้น จะต้องปลูกไว้ในที่ร่มแค่นั้น ทั้งยังต้องมีการกางผ้าที่เอาไว้คลุมใบชาอีกชั้น เพื่อเป็นการป้องกันไม่ให้แสงอาทิตย์ตกกระทบใส่ใบชาโดยตรงอีกด้วย ที่ต้องปลูกด้วยแนวทางลักษณะนี้ เป็นด้วยเหตุว่าอยากกระตุ้นให้ใบชาผลิตคลอโรฟิลล์ออกมาให้มากยิ่งขึ้น จึงเป็นเหตุผลว่าทำไมชาเขียวมัทฉะก็เลยมีสีเขียวเข้มมากกว่าใบชาจำพวกอื่นๆนั่นเอง

กรรมวิธีการผลิต  ชาเขียวมัทฉะ

ไม่ว่าจะเป็นชาเขียวมัทฉะหรือชาเขียวกรีนที จะไม่มีการบ่มใบชาเพื่อให้เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน (Oxidation) ก็เลยไม่ทำให้ใบชาเปลี่ยนสีไปจากเดิมข้างหลังเก็บเกี่ยว และไม่ได้มีรสชาติที่เข้มขึ้นกว่าปกติ ซึ่งขั้นตอนสำหรับการผลิตมัทฉะกับชาเขียวจะคล้ายคลึงกัน ต่างกันตรงที่เมื่อใบชาถูกอบให้แห้งแล้ว ชาเขียวกรีนทีจะเอาไปใช้งานต่อทั้งที่เป็นอย่างนั้น ส่วนชาเขียวมัทฉะจะถูกบดอย่างละเอียดจนได้เป็นผุยผงมัทฉะก่อนใช้ประโยชน์งานต่อจ้ะ

กลิ่นรวมทั้งรส

ชาเขียวกรีนทีจะมีรสชาติที่หวานอ่อนๆไม่ขมไม่ฝาด มีชีวิตชีวา กลิ่นคล้ายๆหญ้าหรือสาหร่าย แต่ว่าใบชามักจะถูกนำไปอบด้วยกลิ่นมะลิ เพื่อมีกลิ่นที่หอมและทานง่ายขึ้น จนกลายเป็นชาเขียวมะลิสุดท้าย ส่วนชาเขียวมัทฉะจะมีรสชาติเข้มข้น กลิ่นแตะจมูก มีเอกลักษณ์เฉพาะบุคคล และดังนั้นเองบางคนก็เลยรู้สึกว่าชาเขียวมัทด้วยเหตุนั้นทานยากได้ จึงมีการเพิ่มเติมนมเข้าไปเพื่อทานง่ายดายมากยิ่งขึ้น (มัทฉะลาเต้)

สีของชา

สีของมัทฉะกับชาเขียวกรีนทีต่างกันมากไหม? ชาเขียวกรีนทีจะมีสีของชาเป็นสีเขียวใสส่วนชาเขียวมัทฉะจะมีสีของน้ำชาเป็นสีเขียวที่เข้มกว่า ขุ่นกว่า เมื่อชงทิ้งเอาไว้สักพักชาเขียวมัทฉะจะมีการตกตะกอนมากมายกว่าชาเขียวกรีนที ดังนี้ เฉดสีของชาเขียวที่ได้ บางครั้งก็อาจจะนานับประการ โดยจะขึ้นอยู่กับประสิทธิภาพของใบชา การเพาะปลูก และกรรมวิธีผลิตของแต่ละที่

การนำไปใช้งาน

ถ้ากล่าวถึงการนำไปใช้งานที่นานาประการ จำเป็นต้องขอยกให้ชาเขียวมัทฉะจ้ะ ไม่ว่าจะเป็นกลิ่น สี หรือรส ล้วนมีความสะดุดตาเฉพาะตัวอยู่สูงมากมาย ก็เลยเป็นชายอดนิยมที่คนมักจะนำไปทำไอศกรีมชาเขียวมัทฉะเย็นๆทาน นำไปพบปะเมนูเบเกอรีที่อยากสีเขียวแบบชัดๆรวมทั้งยังไปทำรายการอาหารเครื่องดื่มได้อย่างนานาประการ อีกทั้งร้อน เย็น ปั่น ส่วนชาเขียวกรีนทีนั้น ชอบอยู่ในลักษณะของชาเขียวร้อนและเย็นเพียงแค่นั้น

ผงมัทฉะแบรนด์ไหนดี? อร่อย เข้มข้น ราคาถูกอกถูกใจ

กำลังมองหาผงมัทฉะแท้ 100% รสชาติอร่อยราคาไม่แพง ชาเขียวมัทฉะ ใจอยู่ใช่ไหมคะ? ไม่ต้องไปตามหาให้ยุ่งยากเลยจ๊ะ KC Interfoods เรามีผงชาเขียวมัทฉะแท้ๆให้เลือกถึง 4 แบบร่วมกัน โดยที่พวกเรามีการคัดสรรยอดใบชาแบบคัดพิเศษ เก็บเกี่ยวตอนที่สมควร ผ่านแนวทางการผลิตที่ได้มาตรฐาน บดใบชาอย่างพิถีพิถันด้วยหินโม่ เพื่อไม่ให้มีกลิ่นโลหะเจือคละเคล้า ไม่เจือสี ไม่แต่งกลิ่น รวมทั้งพวกเราตั้งใจในทุกขั้นตอน ยืนยันว่าทานแล้วได้รสชาติมัทฉะสุดอูมาไม่ อร่อยถึงใจ ปลอดภัยแน่ๆค่ะ

ผงชาเขียวมัทฉะ สูตรพรีเมี่ยม ผงชาเขียวมัทฉะแท้ สูตรขายดิบขายดี! ใช้ยอดใบชาแท้จากญี่ปุ่น สีเขียวสดเข้มงาม กลิ่นหอมยวนใจเข้มข้น รสอูมามิ บดละเอียดในระดับที่กำลังดี เหมาะสมกับการนำไปทำรายการอาหารที่ประกอบไปด้วยผงมัทฉะเป็นส่วนใหญ่ หรือเมนูที่ต้องการให้เห็นสีของมัทฉะชัดๆอย่างบราวนี่มัทฉะ

ผงชาเขียวมัทฉะ สูตรคลาสสิก ผงชาเขียวมัทฉะแท้จากยอดใบชาที่ปลูกเอาไว้ภายในเมืองจีน ต้นตำรับของการดื่มชา สูตรคลาสสิกจะมีรสนุ่ม กลิ่นบางเบา ทำให้ดื่มง่าย เหมาะกับการนำไปทำไอติม ของหวาน หรือเบเกอรีขายได้กำไรงามๆเพราะว่าทุนดีงามมาก

ผงชาเขียวมัทฉะลาเต้ พร้อมชง ผงชาเขียวมัทฉะลาเต้ สูตรเข้มข้นอร่อยหวานมัน พร้อมชงได้ทันที! พวกเราใช้ใบชาเขียวชั้นเลิศจากประเทศญี่ปุ่น บดโม่ด้วยหินอย่างประณีต ผสมกับนมวัวนำเข้าจากนิวซีแลนด์ ในรูปร่างที่พอดีที่สุด ชงง่าย ติดใจแน่นอน!

นอกจากผงมัทฉะแล้ว พวกเรายังมีผงเครื่องดื่มอื่นๆขายอีกทั้งปลีกและส่ง สำหรับคนที่เปิดร้านกาแฟ และก็คนทั่วๆไป ที่อยากได้ผงเครื่องดื่มรสดีมีคุณภาพมาไว้ชงที่บ้านค่ะ เนื่องจากเรามีโรงงานผลิตอาหารเสริม แล้วก็เครื่องดื่มผงชง แบบ ODM / OEM สำหรับคนที่ต้องการสร้างแบรนด์ ไม่ว่าจะเป็นผุยผงกาแฟ ผงโกโก้ ผงช็อกโกแลต ผงนมเผือก ผงชาไทย ผงชามะลิ ผงมันม่วง ผงชาพีช หรือผงชาไต้หวัน ฯลฯ สามารถคลิกที่ชื่อผงชงที่สนใจเพื่ออ่านข้อมูลเพิ่มเติมนอกเหนือจากนี้ หรือสอบถามสั่งซื้อเหมาะข้อมูลติดต่อข้างล่างของบทความเลยจ้า

หวังว่านักอ่านจะได้คำตอบแล้วนะคะว่าชาเขียวกับมัทฉะ แตกต่างกันอย่างไร? พอเพียงพวกเรามานั่งแยกไม่เหมือนกันของมัทฉะกับชาเขียวอย่างเอาจริงเอาจัง เห็นได้ชัดเจนเลยจ้ะค่ะว่ามันมีความไม่เหมือนกันหลายอย่างมากมาย ที่เราเคยงวยงงกันอาจจะเป็นเพราะว่ามันอยู่ในกลุ่มของ "ชาเขียว" เช่นกันก็เป็นไปได้ สรุปได้ว่ามัทฉะก็คือชาเขียวนี่แหละค่ะ เพียงแต่ว่ามันเป็นชาเขียวที่มีความเข้มข้นของสี รสชาติ กลิ่น แล้วก็สารอาหารที่มากกว่า ผู้ใดกันแน่ที่ยังไม่เคยลองดื่มชามัทฉะ อย่าพลาดเลยนะคะ  ผงชาเขียวมัทฉะ  หรือจะลองชื้อผงมัทฉะลาเต้ของเคซีอินเตอร์ฟูดส์ (KC Interfoods) ไปชงลองดูซิก็ได้จ้ะ อร่อยนุ่มลิ้น ทานง่ายดาย



เครดิตบทความ https://www.kcinterfoods.co.th/matcha-vs-green-tea/